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特精粉
250g白砂糖
20g酵母
3.5g泡打粉
3g南瓜
70g水
105g豆沙
150g油
5g1.食材准备:特精粉、南瓜、白砂糖、酵母、泡打粉、豆沙。
2.南瓜洗净,去皮,切块,放微波转4分钟,南瓜用调羹压成泥。
3.将面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中间挖一个坑,放入白砂糖、温水,搅拌使白砂糖溶化,再将粉类混合成面絮状。另将特精粉 125克,南瓜 70克,水适量,白砂糖10克,酵母 2克,泡打粉1.5克 入面包桶中,放入南瓜泥,启动面包机。
4.接着揉面团至三光,光滑有弹性。
5.放入酸奶机发酵面团,盖上盖,插上电源(约2小时)。
6.二个面团发酵好。
7.面团排气,用擀面杖擀成长方形,将二层面皮叠起来。
8.接下来,将二层面皮卷起来,用刮刀分成五个剂子。
9.将一个个竖起压扁,松弛10分钟。
10.用擀面杖擀成圆形(中间厚外薄)。
11.放入豆沙。
12.用手按逆时针方向一点点折叠。
13.最后收口,反个面搓搓圆。
14.如果天冷,先放入酸奶机保温。
15.最后,放入刷过油蒸笼内,醒20分钟。
16.等锅水烧开蒸15分钟,焖2分钟开盖。