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面粉
240g
牛奶
70ml枸杞子
20g酵母
2g
1.牛奶和枸杞子放入料理机中打成奶昔。
2.用枸杞子奶昔加上1g的酵母,120g的面粉和成面团,醒发40分钟。
3.用余下的120g面粉,1g酵母,加温水约70ml和面,醒发四十分钟。
4.面团发好后,都取出上面按揉匀。
5.搓成长条。
6.切成小剂子。
7.另一种面团也切同样大小的面剂子。
8.取两种颜色的面剂子一样一个为一组,上下重叠起来。
9.擀成薄皮。
10.大约7到10片的数量摞放一起摆好。我用的是8片。摆的时候,让小面饼的两面颜色一反一正颠倒,颜色错开。
11.用筷子在中间压一道印。
12.取一块黄颜色的面团搓成小条放到面饼下方,当做花心。
13.从小条一方慢慢卷起。
14.按中间的印迹切段。
15.立起来,整理花瓣,成开放的玫瑰型。
16.防到蒸锅上,都做好后,盖好,醒10分钟。
17.开火,水开后蒸16分钟,断火在焖5分钟即可。
18.是不是漂亮呢。