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牛肉
500g面粉
500g胡萝卜
4根
油
适量盐
适量葱末
适量姜末
适量料酒
适量花椒粉
适量水
适量
1.把面粉和成软硬适中的面团,盖上湿布,醒一下。醒的过程中准备馅料。
2.把牛肉和葱姜剁碎。
3.放入料酒、花椒粉朝一个方向搅均。
4.把胡萝卜擦成丝,剁碎。
5.放入牛肉中,同时放入适量油、盐,朝一个方向搅拌均匀,在搅拌的过程中闻下有没有香味,如果没有的话可以再加些盐。
6.把醒好的面放成均匀大小的小剂子,防止粘,可以在上面散些面粉。
7.用擀面杖擀成薄皮。
8.放入适量的馅子。
9.对折,捏合。
10.半个小时之后,水饺就包好了。
11.锅内放凉水烧开,放入水饺,煮开,加次凉水,再煮开,煮到皮和馅分开,诱人的水饺就可以出锅了,配上醋真是一级棒。