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芹菜
400g猪肉馅
400g香油
适量盐
适量葱末
适量姜末
适量花椒粉
适量五香粉
适量老抽
适量面粉
适量1.芹菜洗净
2.绞好的猪肉馅
3.将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分
4.切成细末
5.把芹菜放入肉馅中,加入香油、葱末、姜末、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
6.面粉放盆中,慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中光滑的面团,将面和好后,饧一会
7.将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子
8.将剂子撒上一层薄面,用手压扁,用擀面杖擀成饺子皮
9.将馅料放入皮中
10.左手做一个小碗状、右手捏饺子边 捏成一个个小褶
11.饺子就包好了
12.锅中放适量水,水开后倒入包好的饺子,待水开后再分别加入3次小勺冷水,再次煮开后可见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可