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面粉
500g白菜
420g猪肉
400g
油
适量盐
适量生抽
适量香菇
适量1.面粉加入冷水,和好成光滑面团,静置。
2.准备好上海青。
3.白菜、香菇洗净,剁碎。
4.猪肉洗净、剁碎备用。
5.白菜、香菇、猪肉放入碗中。
6.加入盐、淀粉、生抽,拌匀成饺子馅。
7.面团揉匀,分成若干小剂子,擀皮,包入馅料。
8.包好的白菜鲜肉馅饺子。
9.平底煎锅烧热,抹上一层油。
10.放入饺子,稍稍煎2分钟。
11.加入适量冷水,没过饺子1/2即可。
12.盖上盖,焖煮至水分减少(听得见有油的劈啪声),饺子熟透。
13.加入适量食油。
14.煎至饺子底焦黄酥脆即可盛入盘中食用。