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全麦面粉
300g
玉米油
100g盐
适量全麦面粉
100g葱段
适量1.首先称出300克全麦面粉。
2.再称出170克清水,加入30克玉米油。
3.用油和水的混合液将面粉先用筷子和成散块。
4.再用手和成团,盖上湿布醒15分钟。
5.醒15分以后拿开湿布,用手搓揉面团使其表面光滑,继续盖上湿布醒15分钟。
6.趁着醒面的时间准备油酥,首先将大葱切段。
7.用一个盆子称出100克面粉来,加入适量的盐。
8.炒锅加入100克玉米油。
9.烧热后加入大葱段煸出香味。
10.大葱煸出香味以后关火,将葱段捞出来。
11.趁热将油倒在面粉里。
12.用筷子搅匀做成油酥,放在一边晾凉备用。
13.面团醒好了将面团平分两份
14.取其中一份放在案板上尽量擀成薄片。
15.将油酥倒在面片上。
16.用刮板刮均匀。
17.像折扇子那样将面皮折叠。
18.然后从一头卷起来。
19.卷成一个饼子状。
20.用擀面棍擀成饼坯子。
21.电饼铛预热好刷上一点点油。
22.将饼坯放进去,表面再刷一点点油然后盖上盖子加热。
23.中间翻一次面,看到两面都变成金黄色就好了,拿出来用双手拍一下,饼子就会非常疏松了,吃的时候不用刀切,用手撕着吃非常美味。