您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇月子餐食谱:脆香千层鸡蛋灌饼
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面粉
250g
油
适量盐
适量鸡蛋
4个葱花
适量1.首先当然是活好面,因为我这里就两个人吃,所以我大概准备了一碗面粉(大概餐厅吃饭那种碗),半碗水,面粉和水大概2:1左右吧,我活的时候比较沾手,就时不时加点点面粉,活好了,能做成4个-5个图中的面团。面团比乒乓球大一点。
2.这时候,要准备好一碗油,擀皮的时候要用到。
3.然后,把揉好的面团,搓成椭圆形。
4.把椭圆形的面团擀薄。
5.然后现在一边均与抹上油。
6.下面的没油的那边折上来。然后再抹一层油。
7.然后把它卷起来。
8.卷成这样。
9.上下沾点面粉。把它立着。然后压扁!
10.擀平,成圆饼状。
11.打一个鸡蛋,加葱花,加盐,加点五香粉(看个人喜好了),鸡蛋打散。
12.用平底锅,多放点油,中途还可以淋点油上去。很快就能看像这样饼会鼓起来。别煎太久,把饼换一面。
13.换一面,可以看到,现在上面还不煎不太透,这样刚刚好的。之后再煎一下,等饼再鼓得厉害点,用筷子从中间挑开,把刚才打好的鸡蛋灌进去(这个步骤难一点,灌不好鸡蛋就会漏出来,挑开饼的时候,尽量把筷子往里面多捅捅,中间的口稍微大点都不怕)。 灌好鸡蛋,就把饼再翻过去,煎一下,喜欢鸡蛋老一点就多煎一会,喜欢流油鸡蛋的,就少煎一会,这个也是凭自己喜好了。
14.成品出炉!! 可以自己配点生菜,肉片,火腿什么的,加点酱汁(个人喜好,我是刷了烧烤酱吃的),夹着吃。 趁热吃真的是香脆可口!