您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇月子餐食谱:香菇油菜鸡丝面
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高筋面粉
50g香菇
100g油菜
100g鸡肉
80g油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量胡椒粉
适量白糖
适量味精
适量葱
适量香油
适量水淀粉
适量1.将水一点点加入面粉中,边加水边用手揣面,最后揉成光滑的面团。
2.将面团搓成均匀的、比小手指略细的长条。
3.碗中倒入多一点的油,将面条盘在油中醒一个小时。
4.醒面的时候,可以准备菜的材料,将鸡胸肉切成丝,加入少许料油、盐、胡椒粉、生抽、水淀粉,腌十分钟。
5.将小油菜切成粗条,香菇切丝,葱切末。
6.面醒好后,锅内水烧开。
7.左手拿起面条,右手把面条抻细,往水中下面条,边抻边下,一定要注意抻的力度,不要抻断。(因为两只手都占上了,没拍到最好看的)
8.面条煮三四分钟,煮熟即可。
9.将煮好的面条带少许清汤捞出装入碗中。
10.锅内放少许油,烧热后放入鸡丝煸炒至熟,取出。
11.锅内重新放少许油,放入葱末煸炒出香味。
12.放入香菇丝煸炒至无水分。
13.放入小油菜,翻炒两下。
14.倒入炒好的鸡丝,加盐,少许糖,翻炒几下。
15.点少许清水,翻炒几下,加味精,淋香油,出锅。
16.将菜浇在面条上面即可。