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面粉
300g清水
120ml盐
3g
1.面粉300g、清水120ml。
2.面粉中加入盐,逐渐加入清水,搅拌成面穗。
3.然后和成硬面团,饧30分钟。
4.把松弛好的面团放在面板上揉匀。
5.然后下成面剂,搓成细条。
6.取一个面条,将其切成小面剂。
7.取一个小面剂,在干净的梳子或寿司帘上轻轻按出纹络即成。
8.依次全部做完,根据自己口味,可以搭配任意食材煮制即可。
9.请品味:红油猫耳朵面。