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面粉
300g猪肉
100g紫甘蓝汁
100g
食油
适量米醋
1勺生抽
适量胡椒粉
适量黄豆酱
适量大葱
适量蒜瓣
适量白菜
适量香菇
适量
1.准备好面粉和紫甘蓝汁。
2.甘蓝汁加入米醋,调成粉红甘蓝汁。
3.甘蓝汁倒入面粉中。
4.揉匀成光滑面团,静置,松弛15分钟。
5.面团擀成大片,折叠,切成宽约0.5CM的面条。
6.切好的面条抖散备用。
7.锅中水开,下入面条。
8.将白菜烫至断生。
9.捞出面条和白菜,码入碗中。
10.准备好猪瘦肉、香菇、熟鸡蛋、上海青、大葱、蒜瓣、欣和黄豆酱。
11.蒜瓣拍破,大葱切好;白菜洗净,鸡蛋提前煮熟;猪肉、香菇切小粒。
12.猪肉粒用生抽拌匀;白菜、鸡蛋分别切开成两半。
13.锅中油热,滑散肉粒,盛起备用。
14.锅中余油,爆香葱蒜,倒入香菇,炒匀。
15.加入欣和黄豆酱,炒匀。
16.倒入肉粒,炒匀;加一勺汤水,煮开。
17.加入黑胡椒粉,调好味,盛起备用。
18.淋入炒好的炸酱,吃时拌匀。