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意大利面
200g
油
适量盐
适量番茄
100g肉馅
100g香菇
50g番茄酱
适量大蒜
适量大葱
适量1.肉馅加料酒腌制15分钟;
2.将番茄、香菇和大葱切小丁备用,大蒜拍散切末备用;
3.锅烧热后,倒入适量橄榄油(可用食用油代替),将肉馅倒入翻炒至变色,盛出备用;
4.用锅中的底油将蒜末、大葱煸炒出香味儿后放入番茄丁和香菇,一起翻炒至番茄变软;
5.100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸腾后再加盐,盐的浓度大约为1%;以两人份200克意大利面为例的话,应加入4小匙盐;加过盐后,马上滴入几滴橄榄油(可用食用油代替),这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口;立刻用筷子充分搅动面条,使其全部浸入水中。然后还要接着不停搅动,以免面条粘在一起;
6.加入肉馅、番茄酱(盖住全部食材的量)、撒上少量盐、倒入适量水用小火煮至酱汁浓稠就ok了;
7.参照意大利面外包装上提供的时间标准,提前1分钟左右确认其硬度,我煮了十分钟左右。取一根面条确认其硬度,可用指甲将其掐断,若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”。煮好后用漏勺捞起面条,沥干水分,然后马上浇上酱汁;
8.然后摆好造型,就可以吃啦!!!