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粳米
半碗大米
半碗瘦肉
80g
油
适量盐
适量姜
适量淀粉
适量白酒
适量白果
适量瑶柱
适量
1.大米和粳米各半碗,洗净,泡2个小时以上
2.瘦肉切好,用适量盐,油,料酒,淀粉和姜片腌制30-60分钟
3.瑶柱用水泡软
4.把米放入煲里加足够水,加少许食用油,煲至米开花
5.30分钟后加入瑶柱
6.同时也加入白果。再煲个二三十分钟当粥煲到变浓稠的时候,每隔5分钟搅拌一下,以防糊底了。煮沸的粥最好半盖着盖子,不然泡沫会蓬起来就溢出来了
7.粥煲好后,最后一步放入腌好的瘦肉,搅拌后煲开加盐调味就好了。(瘦肉不要煮太久,转色熟了即可)
8.非常鲜美的瑶柱粥