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照烧酱
30g茄子
150g肉丝
100g金银米饭
150g葱丝
10g蒜碎
10g鸡精
0.2g盐
3g高汤
100ml老抽
适量黑芝麻
5g
1.把茄子切片撒上少量盐,腌制20分钟,腌出茄子水分。然后上油锅中火炒
2.炒到茄子见软,放入肉丁
3.接着炒至茄子吸收肉丁的油,很软了为止,加入照烧酱料
4.翻炒至茄子均匀的挂上照烧酱后放入葱丝,然后放入大概100ML的高汤,小火煮至汤快干了
5.再次加入100ML高汤,小火慢煮,加入盐、老抽调味,如此反复至茄子全部软烂,很容易就搅烂为止,撒入鸡精、蒜碎,即可
6.今天做的米饭是金银饭,把米饭装入碗中,倒扣在盘子中,表面撒上黑芝麻
7.把做好的照烧茄子肉丁浇到饭上面,即可