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鸭掌
500g
桂皮
10g香叶
10g甘草
5g八角
10g小茴香
5g老抽
250g生抽
100g糖
100g清水
800g
1.鸭掌,鸭肾,鸭翅 卤水:生抽,老抽,卤水香料,糖
2.鸭肾用鸭抓捏洗净
3.鸭掌,鸭翅,鸭肾都洗净了 放锅里 放适量清水大火煮
4.煮开了再煮5分钟
5.捞起洗净
6.主料焯过洗净沥干水
7.卤水香料:桂皮10克,香叶10克,甘草5克,八角10克,小茴香5克(喜欢麻辣的 可以增加辣椒,花椒)
8.砂锅放老抽250克,生抽100克,糖100克,清水800克卤水 全部卤水材料放瓦锅里大火煲开改小火煲30分钟
9.将鸭掌翅膀鸭肾统统放 进卤水里 大火煲开
10.改小火煲20分钟
11.虚火10分钟
12.虚火时间太长了 泡的色深了