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烤麸
500g黑木耳
50g香菇
50g金针菜
50g冬笋
100g
食用菊花
适量枸杞
适量葱
适量姜
适量八角
3个黄酒
少许酱油
少许白糖
适量味精
适量
1.将烤麸、黑木耳、香菇、金针菜用冷水泡发,洗净。
2.烤麸切方块,木耳撕小块,金针菜和香菇挤干水,冬笋切片,泡香菇的水留用
3.食用菊花撕瓣用淡盐水略泡,控水备用。
4.葱、姜、八角、香叶
5.炒锅坐火,倒入油烧至8成热,放入八角、香叶,出香味放葱、姜爆锅。
6.先放入烤麸翻炒,加黄酒,加适量泡香菇的水。
7.再放入冬笋、木耳、金针菜和香菇。
8.翻炒均匀后加酱油、糖、盖锅盖,焖10分钟。
9.最后放入枸杞。
10.略翻炒,加味精调味,出锅,晾凉。
11.菊花瓣铺盘底,四鲜烤麸装盘,吃时拌匀即可。