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扁豆
270g
油
20g盐
适量剁辣椒
15g大葱
5g姜
5g蒜
3瓣糖
5g醋
15g酱油
适量
1.扁豆去丝,洗净备用。
2.锅中水烧开,滴入几滴油,放入扁豆煮熟,最好是煮熟,这样吃着放心。
3.煮熟的扁豆捞出,过冷水。
4.切成丝,控去水分。
5.锅中倒入油,爆香葱姜,倒入剁辣椒炒出红油。
6.加入扁豆丝翻炒均匀。
7.加入少许酱油、盐、糖翻炒。
8.出锅前加入蒜末,沿锅边淋入醋,翻炒几下即出锅。