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鱼
1000g鸡蛋
2个盐
适量生粉
适量1.这次用的是福寿鱼,虽然肉不太多,但价格便宜
2.把鱼头、尾骨、皮去除
3.刀放在鱼上用力压,让其肉质轻散,容易去除细骨
4.然后把鱼肉切片
5.剁成鱼泥
6.加入盐
7.放入生粉
8.放入蛋清
9.用力搅鱼泥,给其上劲
10.搅好的鱼泥
11.取一小勺和小碗水
12.用小勺取出一个鱼丸的份量,反复上劲,成为鱼丸形状
13.锅中水6成热,中火加热
14.慢慢把鱼丸都放锅里煮
15.全部浮起来就可以了