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五花肉
200g土豆
300g油
适量盐
适量料酒
适量老抽
适量白糖
适量葱
适量姜
适量八角
适量桂皮
适量
1.土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净。
2.五花肉切成麻将大小的块。
3.土豆切适量大小块。
4.葱切段,姜切条,准备八角和桂皮。
5.锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分。
6.锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。
7.将肉倒入,继续小火煸炒至出油。
8.放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽。
9.倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐。砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。