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莴苣
1000g
盐
100g甜面酱
500g白糖
10g
1.莴苣去皮后切大段或滚刀块码放在小盆里,撒入精盐腌渍2小时。
2.腌渍2小时候,莴苣会杀出部分水。
3.一般莴苣腌渍的变软即可。
4.把腌渍好的莴苣摆放在通风处,晾干。也可用清水浸泡一段时间脱盐,这样酱制的酱菜味道是酸甜的。
5.把晾好的莴苣码放在酱菜用的小盆或瓦罐里,倒入甜面酱,少许白糖。
6.翻动莴苣,让甜面酱覆盖住莴苣,一天翻动一次酱制7天即可。
7.酱制好的莴苣可以切丝或切片即可食用。