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卢鱼
500g酸菜
250g豆芽菜
200g
油
适量盐
适量姜
适量生粉
适量料酒
适量红辣椒干
10个1.洗干净鱼(将鱼开边),放入适量生粉,料酒;
2.生粉,料酒充分将鱼身按摩完后;原来已开边的鱼打开,待放片刻;
3.利用空闲时,将酸菜洗净,切丝;
4.将红干辣椒粒;
5.洗干净豆芽菜;
6.烧热锅,放油,将豆芽菜翻炒熟,加入盐;
7.豆芽出锅后,放在盘内。
8.锅中水开,放油,放入酸菜,煮三分钟;
9.酸菜煮三分钟后放入姜片,放入卢鱼差翻动鱼身,需轻翻动;再煮三分钟后,加入适量盐;
10.放入早已做好的豆芽盘内,酸菜鱼放在豆芽菜上面;
11.热锅,多放油,倒入辣椒干,快速翻动之后关火,以免烧焦干辣椒;
12.第十二步:将热辣辣滚烫的红干辣椒油倒入酸菜鱼,完成。