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面包粉
200g
白糖
40g盐
2g酵母
3g鸡蛋
1个黄油
20g牛奶
110ml1.所有材料混合放入搅拌机。
2.揉至扩展阶段(如图所示)。
3.将面团滚圆,放置温暖处进行发酵。
4.面团发酵至2-2.5倍大。
5.取出面团排气,分成60克每个的小面团,滚圆松弛30分钟。
6.取一个小面团,用擀面杖擀成椭圆形,翻面,将底边擀薄。
7.将法兰克福脆皮肠用厨房纸擦净水分,放在上面。
8.将香肠卷起,封严封口。
9.将其他面团按照上面的方法依次卷好,放在烤盘上,用剪刀从上到下将面团上面剪开(如图所示)。
10.将面团放入温暖处进行二次发酵,发酵至原来的两倍大,入烤箱烘烤即可。 烘焙:上火190度,下火170度,烤箱中层20分钟左右。