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面粉
200g蔓越莓莲蓉馅
800g转化糖浆
150g枧水
2g色拉油
50g
1.将转化糖浆、食用枧水、色拉油充分混合拌匀
2.加入过筛的面粉
3.和成面团盖上保鲜膜醒15分钟
4.将饼皮搓成13克的圆形备用
5.将馅料搓成每个37克的圆形
6.饼皮按扁馅料放在饼皮上面
7.左手虎口握住饼皮,右手拇指将饼皮慢慢往上推
8.将馅料全部包住后搓圆
9.模具里撒少许干粉后将包好的圆形月饼放入模具内
10.放烤盘内轻轻按压月饼模
11.全部摆进盘中
12.表面喷水
13.烤箱200度预热2分钟后放入月饼烤5分钟后取出
14.表面刷上全蛋液
15.继续放入烤箱中烤约20分钟左右表面上色即可