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生鸭蛋
盐
高度白酒
1.用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污。
2.把清洗干净的鸭蛋晾干表皮水分。
3.小碗里倒入高度白酒,拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下。
4.把鸭蛋在精盐里滚动,使之表面均匀蘸一层精盐。
5.依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐,把蘸了精盐的鸭蛋放入洁净的密封袋中封口,防置阴凉处静置40天左右。
6.把腌渍好的鸭蛋取出,洗净。
7.放入清水锅里煮熟即可。
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