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鸭腿
500g
葱
适量姜
适量八角
适量香叶
适量草果
适量桂皮
适量花椒
适量盐
适量1.将买回来的鸭腿洗干净控水。
2.盐和花椒,比例是二比一,放在铁锅里用中火翻炒,等盐微黄、花椒变黑关火。
3.将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓,多搓几遍。
4.然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。
5.将腌制好的鸭腿洗净,和葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮一起放入锅里加水,水要刚刚没过鸭肉。
6.放入锅里加水,水要刚刚没过鸭肉,当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。