您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇月子餐食谱:新疆大盘鸡
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇月子餐食谱:新疆大盘鸡
三黄鸡
1只土豆
250g青椒
2个面粉
200g清水
80g啤酒
2罐油
适量盐
适量辣椒
适量豆瓣酱
适量葱
适量姜
适量花椒
适量糖
适量桂皮
适量八角
适量酱油
适量
1.鸡一只清理干净,去除内脏和排泄器官
2.土豆和青红椒洗净,土豆去皮切块
3.准备辣椒、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱
4.将鸡斩成块(某新疆孩子说俺剁的块太小了),干辣椒切段,葱姜切片
5.用开水焯烫一下去除血水和脏东西,
6.锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出
7.放1大勺糖进去,快速搅拌使糖融化
8.当糖慢慢成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒
9.加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,并加入少许酱油翻炒均匀
10.往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)
11.加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下,俺是新手怕烧干锅,锅如果要烧干了就再加点啤酒)
12.鸡肉炖至八成熟,加入适量盐调味,将土豆块倒入锅中
13.翻炒均匀,继续炖15分钟左右
14.等土豆也炖熟了,加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅
15.2克盐溶解80克清水中,一点点加入200克面粉中,活成光滑的面团,一旁醒制30分钟
16.面团擀成圆饼装
17.切宽条
18.盘子里刷少许油将面条分散摆进去,面条表面也刷少许油,盖保鲜膜醒制30分钟
19.时间到了,拿起一条宽面,边捏边抻,厚薄宽窄随你喜欢
20.水开了,煮面条