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鸡翅
6个胡萝卜
100g西红柿
50g红酒
1/2瓶油
适量盐
适量白糖
50g料酒
2小勺花椒
适量大料
适量香叶
适量桂皮
适量生姜
适量大葱
适量胡椒
适量香油
适量1.主料备用。
2.配料备用。
3.鸡翅反面划几道小口。
4.加入料酒,花椒,生姜丝,盐腌30分钟。
5.腌好后焯水备用。
6.胡萝卜切厚菱形。
7.焯水后备用。
8.锅内放底油烧热,下入葱段,姜片爆锅。
9.下入焯好的鸡翅。
10.鸡翅两面微煎。倒入红葡萄酒,清汤,精盐,白糖,配料。
11.倒入清汤,精盐,配料。
12.中小火炖半小时。
13.鸡肉熟透时,加入胡萝卜 。
14.西红柿切成片,摆成玫瑰花,以香菜做叶摆盘。
15.煮至汤汁浓稠,滴入适量的香油。
16.鸡翅膀出锅,胡萝卜块围边即可。