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米饭
200g
油
适量盐
适量火腿
50g玉米
50g青豆
50g葱
适量鸡蛋
2枚姜
适量1.准备材料:剩米饭从冰箱里提前取出,放于室温下,自然回温。青豆煮熟,过凉水。火腿肠切丁。
2.鸡蛋打散,加水淀粉(少许,以增加鸡蛋饼的韧性)。食盐搅匀。平底锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,倒入部分蛋液,刚好够将鸡蛋摊成一个博饼即可,转动锅子,使蛋饼变得均匀而平整,烙好一面后,用铲子翻面,将另一面也烙成金黄色盛出。继续重复这个步骤,将所有蛋液都摊成薄薄的蛋饼即可。
3.锅中倒入油,烧至7成热将火腿丁和蔬菜丁放入。
4.炒2分钟后加入米饭先用铲子压散,再不停的翻炒,直到米粒变得干爽有弹性,调入盐翻拌均匀即可。
5.炒锅加食用油烧热,倒入姜末、葱花爆出香味,再倒入蔬菜和火腿丁翻炒。米饭弄散,倒入锅中一起翻炒,至米粒均匀裹上食用油,加食盐、鸡精。炒好的米饭盛入小碗压实,然后反扣在盘中。
6.鸡蛋条按照网状编织的方法,摆放在米饭上,最后在盘子的边上摆上叶子。
7.边缘切成如花瓣形的五边形,摆放整齐。
8.将煮熟的青豆镶嵌在蛋饼条隔成的小格子中,一盘漂亮的葵花炒饭就OK了。