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小胸骨排
750g海带头
300g油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量白糖
适量八角
适量花椒
适量蒜苗
3根1.海带头提前泡一天一夜,清洗干净。小脆骨排清洗干净。
2.锅中放水,放入葱断、姜片和料酒,放排骨焯水,捞出淋干水分备用。
3.炒锅中放油,油热后放入八角,花椒,和葱、姜、蒜爆香。
4.放入小脆骨排翻炒。
5.放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒。
6.加入海带头翻炒。
7.加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制。
8.约两小时,汁也收得差不多时,放盐调味。如果汁还比较多,可以开大火收汁。
9.加入蒜苗点缀下即可出锅了。