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青泡椒
200g
生抽
5ml醋
5ml盐
3g糖
3g油
5ml
1.将青泡椒洗净,对半切开去蒂,去籽(喜欢辣的朋友不去籽也可以)待用;
2.炒锅放火上烧热,用纸巾抹一层油,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。
3.待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时(注意尺度,不要全糊了,像这种程度即可)。
4.倒入油,酱油 一起翻炒。
5.再加入醋和盐,糖翻炒均匀。