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中筋面粉
300g高丽菜
200g香菇
5朵胡萝卜
50g滾水
100g冷水
160g油
10g塩
2 1/2小匙胡椒粉
适量香油
1大勺1.中筋面粉放入盆中,冲入沸水,搅拌均匀。
2.再倒入冷水,搅拌后倒入色拉油,1/2小匙的塩,用手搓揉至没有面粉即可,盖上保鲜膜松弛30分钟。
3.香菇泡水沥干,切末,起油锅爆香,香菇没有炒过,做成馅料香味不会明显,反而浪费放香菇的意义喔。
4.高丽菜切末,胡萝卜刨丝,加2小匙的塩腌5分钟。
5.不要挤压高丽菜,只要倒掉渗出来的水即可,倒入炒好的香菇,撒上胡椒粉,香油拌匀即可。
6.面团揉成长柱状后,切成剂子。
7.用手压平后,把边边用手指捏薄,包入馅料,松弛20分钟。
8.锅里放入少许的油,放入饀料,煎至两面金黄即可。