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鸡蛋
3枚干香菇
8g虾仁
150g鸡胸脯肉
150g胡萝卜
50g
盐
适量海苔
1张料酒
5g白胡椒粉
适量香油
5g姜末
5g生抽
5g
1.干香菇温水泡发。
2.泡发好的香菇切成碎,胡萝卜、姜切成碎。
3.虾仁挑去虾线,切成丁。
4.鸡胸脯肉绞成肉末。
5.加入香油、搅打上劲。
6.加入姜末、胡椒粉、盐、生抽。
7.加入虾仁、胡萝卜、香菇,继续搅打。
8.鸡蛋碗中打散,加入少许盐,平底锅中摊成蛋皮。
9.将搅打好的馅料平铺在蛋皮上,其中一边留出空余。
10.铺上海苔。
11.卷成卷。
12.放入蒸锅,上气后,蒸5分钟。
13.蒸好后,切成段就可食用了。