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猪里脊肉
200g黄瓜
50g尖椒
50g胡萝卜
50g淀粉
50g料酒
适量酱油
适量盐
适量醋
适量糖
适量胡椒粉
适量葱
适量姜
适量食用油
适量1.将猪肉切成大片,加入盐 料酒胡椒粉腌制5分钟。
2.把胡萝卜,黄瓜 尖椒分别切成片。
3.取一碗加入淀粉 清水 酱油 醋 糖勾兑成料汁。
4.腌制好的肉片加入50克淀粉,时肉片都能裹上一层淀粉。
5.锅中放油烧至七成热,将裹上淀粉的肉片逐片下入炒锅内。
6.将互相粘连的肉片,轻轻拍散,炸至金黄后再复炸一次,捞出沥油。
7.锅中留底油,爆香葱姜下入胡萝卜片和尖椒片翻炒片刻。
8.倒入料汁。烧至料汁浓缩粘稠。
9.放入肉片和黄瓜片快速翻炒均匀即可。