您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇月子餐食谱:牛肉干
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇月子餐食谱:牛肉干
牛柳
500克干红辣椒
5个大葱
1根姜
5片生抽
15ml老抽
30ml料酒
30ml花椒
25g白糖
30g熟芝麻
30g盐
2g
1.原料:牛柳,干红辣椒,花椒,葱,姜,熟芝麻。
2.把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡1个小时,充分去除血水以及肉的腥味。
3.泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分挤干,我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜,料酒,少量盐,腌制30分钟。喜欢黑胡椒粉可适当放一些,味道很棒。
4.锅中倒入油(不需要太多),5成热时放入干辣椒和花椒炒香。
5.调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。
6.炒制的过程中会出很多水,这水要倒掉扔弃。
7.继续用小火炒,一定要把水分炒干。这炒制的过程大概10分钟左右。
8.牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中,继续翻炒到无汤的状态。
9.撒入熟芝麻即可,喜欢的可放些孜然。
10.这种方法适合用于牛柳,如果很老的牛肉炒多久都不容易烂,建议换个方法做牛肉干才行。我曾用过除开牛柳做牛肉干,结果很失望,只适合炖牛肉。