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黄鳝
350g
油
适量盐
适量蚝油
适量姜
适量蒜头
适量茭白
适量洋葱
适量葱
适量1.备好葱,姜,蒜,茭白,黄鳝,洋葱。
2.蒜头分瓣后入清水泡制一会,就可轻松去掉外皮。
3.黄鳝洗净好再用刀刮去鱼身上的粘液。
4.再用清水冲洗并去掉鱼杂。
5.再铺皮斜刀片出薄薄黄鳝片。
6.再用蚝油调味腌制。
7.顺时针拌至均匀上浆。
8.再将葱,蒜,茭白,洋葱改好刀腌制好备用。
9.热锅加油,将蒜头下锅爆香再将茭白下锅同炒。
10.炒至茭白出味后再将腌制好黄鳝下锅爆炒。
11.加适量细盐调味。
12.最后再将葱段及洋葱下锅同炒至均匀出味即可。
13.一款蚝油鳝片就完成了。