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鸡蛋
200g低粉
45g油
28ml白砂糖
35g奶粉
6g
1.将蛋白与蛋黄分离。
2.蛋白中加入一半量的白砂糖打至八分发(可如画笔般流畅书写)。
3.蛋黄中加入剩下的白糖,隔热水打发至原体积的两倍。
4.将打好的蛋黄分次加入蛋白中,采用切拌的方式将两者混合均匀。
5.然后分3-4次筛入低粉和奶粉,分次都用切拌的方式混合均匀。
6.最后倒入植物油,拌匀。
7.将拌好的面糊倒入模具中,在桌面上大力磕几下,震去大的气泡。
8.放入烤箱烘焙25-28分钟,观察表面状况。出炉后倒置放凉脱模。