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鸡脯肉
1副鸡蛋
3个油
适量盐
10ml黑胡椒
5ml淀粉
适量面包糠
适量生姜
7g柠檬
半个
1.鸡肉用牛排锤敲一会,使肉变得略微松软。
2.把鸡脯肉切成约1.5*1.5cm大小的块。
3.碗里放入姜丝,挤柠檬汁
4.然后一起倒入料理机榨汁,滤掉渣沫。
5.鸡肉里依次加入盐,柠檬生姜汁,黑胡椒,1个蛋清,5ml淀粉,5ml油。
6.用手抓拌均匀,放入冰箱冷藏腌制30-60分钟。
7.鸡肉块在淀粉里均匀的滚一圈
8.筛掉多余淀粉。
9.沾好淀粉的鸡肉.
10.剩下的鸡蛋打散,然后把鸡肉块沾满蛋液。
11.沾好蛋液的鸡肉块在面包糠里均匀的滚一圈.
12.制成生胚。
13.锅里倒入油烧6成热,放入鸡米花的生胚,中火炸制金黄。
14.捞出控油,沾番茄酱食用即可。