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鸡蛋
3个
色拉油
35ml牛奶
35ml砂糖
50g低筋面粉
45g淡奶油
250g栗子蓉
125g糖粉
25g淡奶油
50g栗子蓉
200g
1.锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮开冷却,再加入过筛的低筋面粉均匀,分次加入蛋黄混合,成蛋黄糊。
2.蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋,糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡
3.取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合
4.把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟,出炉倒扣冷却。
5.蛋糕小心脱模。
6.把蛋糕中间平切开
7.250克淡奶油加入25克糖粉
8.再加125克栗子
9.打发至硬性成栗子奶油,可用于裱花。
10.原只栗子粒一袋。
11.蛋糕一层中加栗子奶油
12.把原只栗子粒切开放在蛋糕中间
13.再加入上面蛋糕坯,外表加入栗子奶油抹平,用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。
14.表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。
15.蛋糕中空位置填满水果,表面摆一圈切开的草莓,中间摆上芒果与萍果装饰。