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奶油奶酪
250g南瓜泥
135g蛋黄
1个鸡蛋
1个细砂糖
60g牛奶
30g柠檬皮屑
1/2个
1.把消化饼干装入保鲜袋压碎,黄油溶化,用工具搅拌至黄油和饼干粉末完全混合均匀,成为湿润的面糊状
2.把搅拌好的饼干面糊装入模具底部,用勺子背部压紧。把装好饼底的模具放入冰箱冷藏,到饼底变硬就可以使用了
3.奶油奶酪室温软化以后,加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态
4.加入鸡蛋及蛋黄,用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合
5.倒入南瓜泥,用打蛋器搅打均匀
6.倒入牛奶、柠檬皮屑
7.再次搅打均匀成为奶酪蛋糕糊
8.把奶酪蛋糕糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里
9.把模具放入烤盘,在烤盘里倒入热水,水的高度约为奶酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时左右,直到蛋糕完全凝固,用手触摸没有流动感,并且表面呈微金黄色即可出炉
10.出炉后的蛋糕待冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模食用