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花生
300g
白糖
50g淀粉
50g1.花生米洗净晾干后倒入炒锅。
2.小火炒至颜色变深,并有噼啪声时关火盛出。
3.锅里倒入干淀粉,小火炒上几分钟后盛出。
4.炒锅里倒入白糖,按照清水与白糖2:1 ,倒入清水。
5.小火炒制糖水冒泡粘稠时倒入炒好的花生米,小火翻炒至糖汁黏在花生米上。
6.待糖汁包裹住花生米,边翻炒边筛入干淀粉。
7.炒至花生米裹匀淀粉并颗粒分开,关火晾凉后即酥脆。