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鲈鱼
500g
油
10ml黄豆酱
15g酱油
10ml葱
适量姜
适量
1.准备材料;
2.鲈鱼去鳞,清洗干净,清理干净鱼鳃和内脏,在两面背部割一刀,这样方便入味,而且熟得更快;
3.铺上姜丝和葱白;
4.加入1大勺黄豆酱,均匀抹在鱼身上;
5.烧一锅水,水开后,把鲈鱼放入锅,大火蒸8分钟,关火后先不要揭锅盖,再虚蒸3分钟再揭盖;
6.时间到,出锅,倒掉碟子中的鱼汁;
7.淋上大约10ml的头道酱油(或者蒸鱼豉油);
8.铺上葱花和红椒丝;
9.煮滚食用油,把煮滚的油淋在葱花上即可。