产妇月子餐食谱：豇豆酥饼

1.制作油皮：将中筋粉150克倒入面盆；

2.温水70克与油20克混合，搅拌几下；

3.将油水倒入粉料中揉成团，醒5分钟；

4.再揉一遍，面团揉至光滑细腻，再醒5分钟；

5.制作油酥：将中筋粉30克倒入小碗，加入油15克；

6.搅拌均匀，拌成团状；

7.将油皮放面板上擀成小圆饼；

8.放上油酥；

9.像包子一样收口捏紧；

10.从包子中间向周按扁；

11.擀成薄圆片；

12.卷起；

13.揪成6个剂子；

14.每个剂子由两端开口处向中间对折，收口捏紧；

15.将收口朝上，擀成圆皮；

16.锅中倒油，小火加热，加一颗大料爆香；

17.下猪肉馅炒散；

18.待肉馅变色，加适量豆瓣酱和酱油调味，下入葱、姜末翻炒均匀关火；

19.豇豆入锅焯熟，过凉水浸泡10分钟，切成丁；

20.与肉馅同入盆，加入葱末、香油、胡椒粉和少量盐拌匀；

21.圆皮包入豇豆肉馅；

22.像包子一样收口；

23.包好的豇豆肉馅包子；

24.将收口朝上，上指按扁，用擀面杖擀开成圆饼；

25.电饼铛提前预热下盘，先烙有褶的一面；

26.待其变色，翻面刷油，如此将两面煎至金黄即可；

27.出锅装入漏盆中；

28.对切开，能看到油皮层层分离，很酥脆。