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鲜虾
150g蚕豆米
200g油
适量盐
适量姜
适量红椒
适量生粉
适量胡椒粉
适量1.将蚕豆米洗净, 鲜虾去皮挑去虾线, 姜切成细末, 两个小红椒(也可以不要);
2.在虾仁中放入适量的盐, 生粉和胡椒粉,
3.抓匀腌制一下;
4.蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后;
5.沥干备用;
6.准备好生粉,盐, 白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉:
7.烧热锅, 加入适量的油, 放入姜片和红椒煸炒;
8.煸炒出香味后放入虾仁翻炒;
9.虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒;
10.再加入先前调好的水淀粉,
11.大火收汁即可;
12.出锅装盘。