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手打拉面
300g猪后腿肉
200g碎芽
100g小青菜
50g花生
20g
油
适量盐
适量葱末
适量姜末
适量蒜末
适量红辣椒
适量生抽
适量料酒
适量辣椒油
适量花椒油
适量老抽
适量胡椒粉
适量陈醋
适量香油
适量鸡精
适量
1.生抽,料酒,辣椒油,花椒油,老抽,胡椒粉,陈醋,香油,盐,鸡精各适量
2.锅入油,小火慢慢将花生炒熟备用
3.将葱,姜,蒜,辣椒碎全部准备好,肉剁碎
4.炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用
5.炒锅热油,放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味
6.倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存可适量加些盐)
7.将老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁
8.大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里
9.舀上一勺炒好的肉末芽菜,花生粒拌匀即可