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草菇
500g鸡胸肉
500g油
适量盐
适量蛋清
适量水淀粉
适量料酒
适量老抽
适量1.草菇洗干净后在顶部切十字刀,一个草菇切成四块。如图。
2.鸡胸肉切成丁。
3.鸡丁里放入适量的料酒、蛋清、嫩肉粉、盐、汤腌制片刻。
4.锅中放入适量的色拉油。
5.油热后放入鸡丁。
6.翻炒至变色后捞出。
7.捞出鸡丁后用剩下的油放入葱姜炝锅。
8.倒入草菇翻炒。
9.放入适量的老抽酱油。
10.翻炒均匀后,倒入少量的清水或高汤。
11.盖上锅盖,中小火煮10分钟。
12.十分钟后倒入过油的鸡丁翻炒片刻。然后放入适量的盐调味。
13.将淀粉和水混合成水淀粉。
14.倒入锅中搅拌均匀即可出锅。