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豌豆
20g豆腐
30g胡萝卜
20g鸡蛋
4个瘦肉
50g
香油
适量盐
适量鸡精
适量湿淀粉
适量鲜汤
适量西兰花
适量1.准备好鸡蛋、豆腐、胡萝卜、瘦肉和豌豆。
2.将鸡蛋洗净留下一个,另外三个放入锅中煮熟。
3.煮好的鸡蛋剥去外壳。
4.将鸡蛋竖着切开。
5.将切开的鸡蛋挖去蛋黄。
6.猪肉、胡萝卜和部分豌豆一起剁成末。
7.将豆腐用勺子压碎。
8.剁好的肉末和豆腐一起放入一个碗中,加入鸡蛋清、盐、香油、鸡精搅拌成陷。
9.将做好的馅料填入鸡蛋中。
10.点上豌豆装饰,再用生蛋黄抹一下。
11.全部做好后放入锅内大火蒸10分钟。
12.西兰花放入沸水中烫一下,放在中间装饰,锅内放入鲜汤,加少许盐煮沸勾芡,浇在蒸好的鸡蛋上即可。