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鸡肉
800g酸菜
半棵嫩豆腐
1盒
油
适量盐
适量花椒
半汤匙葱
1段姜
1块蒜子
10个干辣椒圈
半汤匙五香粉
1茶匙香油
1茶匙盐
2茶匙淀粉
1茶匙料酒
1汤匙生抽
1汤匙
1.原料图。
2.鸡肉切小块,用盐一茶匙,生抽一汤匙,料酒一汤匙,淀粉两茶匙,腌渍20分钟。姜葱切丝,蒜对半切。酸菜切丝。烧开水,先把酸菜焯水,再把鸡肉焯水,捞出过冷水沥干。
3.锅里放油,把葱姜蒜辣椒花椒,小火炒出香味。
4.放入酸菜,盐一茶匙,五香粉一茶匙,炒香,关火,放入鸡丁翻匀。
5.碗底放入豆腐,把炒好的料铺在上面。
6.蒸20--30分钟即可。出锅撒香菜和淋入一茶匙香油即可。