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牛肉
550g
卤料包
1小包盐
适量大葱
适量姜
适量八角
3个花椒
5g香叶
2片桂皮
5g白酒
5ml冰糖
5粒生抽
适量老抽
适量1.牛肉提前浸泡约3-5个小时,泡出血水。
2.准备食材①:大葱切段、姜切片、白酒5ml、卤料包(取袋内的一小包即可)
3.牛肉切大块,放入开水中焯烫一下,然后用凉水冲洗干净,这样做出的牛肉烂且不散,口感好,加入适量白酒可去腥味。
4.电高压锅内加入适量的清水,加入食材①:大葱段、姜片、白酒5ml、卤料包,在调入适量生抽、老抽、盐,在把焯烫过的牛肉放入,盖好电压力锅盖,连接电源,保压上20分钟,然后再二次卤制。
5.准备食材②:大葱切段、姜切片、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖。
6.锅中加入适量的清水,加入食材②:大葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶。
7.大火煮开3~5分钟,放入煮熟的牛肉块。
8.调入适量老抽。
9.调入适量生抽。
10.加入冰糖。
11.大火卤煮,至酱汁浓郁、牛肉块均匀上色后关火。
12.盛入容器内,可以开吃喽