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苦瓜
1根鸡胸肉
100g油
适量盐
适量黑胡椒
适量水淀粉
适量1.鸡胸肉略解冻,切薄片。
2.用松肉锤敲松。
3.研上少许黑胡椒粉。
4.撒上少许盐。
5.再次轻敲,帮助入味。 切丝备用。
6.苦瓜洗净,切掉两端。
7.切0.5厘米厚的苦瓜圈,将籽挖掉。
8.锅子烧水,将苦瓜圈放入,焯水半分钟。
9.捞出投凉。(如果有条件,可以冰镇下,口感更加清脆)
10.平底锅烧热,倒入少许油。 将腌渍好的鸡肉丝放入,煸炒至颜色发白。
11.放入焯水的苦瓜圈。
12.倒入少许生抽。
13.加入少许盐。
14.倒入水淀粉。
15.煸炒,淋入少许香油。
16.搅拌均匀,出锅即可。