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排骨
500g
干红辣椒
20个左右葱
1段姜
1块蒜
6瓣米酒
1汤勺生抽
1汤勺胡椒粉
1小勺五香粉
适量盐
适量白糖
1小勺鸡精
半小勺
1.准备需要的食材。
2.姜切丝,葱切小块,取5个辣椒切小段。
3.排骨洗净沥干水份,放上葱,一半的姜丝,辣椒。
4.排骨用生抽,米酒,黑胡椒,五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。
5.蒜切成蒜片。
6.剩余的红辣椒洗净去蒂备用。
7.腌好的排骨放入蒸锅,大火蒸40分钟。
8.蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。
9.锅里放油烧热,放入排骨炸制1分钟。
10.炸好的排骨捞出控油。
11.锅中留底油,放入花椒,辣椒和姜丝炒香。
12.放入炸好的排骨翻炒。
13.放入白糖和鸡精翻炒均匀,出锅。