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排骨
500g土豆
1个花生米
60g
生抽
2汤匙老抽
1汤匙豆豉辣酱
1汤匙冰糖
8粒盐
1茶匙八角
3个桂皮
1小段香叶
3片干辣椒
3个料酒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量
1.排骨洗净,放入锅中,倒入水、料酒、葱姜焯一下,捞出备用
2.锅中热油,放入八角、桂皮、香叶小火炒香
3.放入排骨,炒干水份,倒入生抽、老抽、冰糖翻炒
4.倒入开水,没过排骨,烧开,放入葱姜蒜、干辣椒,盖上锅盖,小火炖
5.炖约20分钟后放入花生米,盖上盖子接着炖
6.再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆,盖上盖子接着炖
7.再炖约10分钟后开盖,大火熬制,放入盐调味,收汁,烧排骨总共费时约40分钟